本地新蚕豆上市 市民尝鲜正当时

中国发展网讯 步入四月，市民餐桌上本地产时鲜蔬菜特别丰富。春笋差不多下市了，香椿头、莴笋吃了好些日子，这些天，本地小豌豆、蚕豆也开始陆续上市了。不过，本地豌豆、蚕豆供应季不长，最多也就半个月，吃出经验的市民也会“上市一周、就吃足七天”。 

在金汇镇资福村，村民杨天官就在自家菜地里摘蚕豆、豌豆，也不需要什么工具，手微微使劲，一个个就被摘下来，不一会儿就采了一篮子。无论是拨壳吃的蚕豆，还是带壳尝的豌豆，现在都是最鲜嫩的时候，怎么做都是很好吃的。豌豆最简单，用水加盐，煮熟即食。

杨天官介绍：“蚕豆很好做，咸菜煸蚕豆、蒜苗炒蚕豆，还可以炒豆板，咸菜豆板汤最鲜了。”青皮青肉的本地蚕豆做法则五花八门，现剥现炒，连着皮吃也很嫩，口感酥糯，满口香。

其实，在沪郊农家，每到豌豆成熟的季节，很多村民家里几乎顿顿都有一盘煮豌豆或是炒蚕豆。等蚕豆老了，长辈们就会去壳炒了做豆板酥，放在罐子里成为孩子们的零食。

村民刘佳伟回忆道：“我们小时候，炒豆板放在一个大碗，我们都当零食吃。那个时候没有什么零食，就觉得豆板特别好吃。还有一种豆板炒了放点糖进去，黏黏的、甜甜的，真的是甜到心里。现在吃得东西很多，没有小时候的新鲜感，但是吃的就是时鲜货，好吃。”

天气逐渐回暖，虽然也有降温，但时间短、影响小，适宜本地蔬菜生长，这一周本地豌豆、蚕豆都会大批量上市。不过，地产豌豆、蚕豆上市时间比较短，从上市到下市差不多也就两周时间。随着气温逐渐升高，这些豆类马上就会开始变老，口感也会变差。这里也提醒大家，想要品尝最新鲜的本地豌豆、蚕豆，一定要抓紧时间了。（通讯员：乔 欢）