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芦粟清甜白枣香 秋日乡野好风光

2021-09-16 13:47 中国发展网

摘要: 秋意渐浓,不觉已是二十四节气中的第15个节气——白露,俗话说“白露秋分夜,一夜冷一夜”,到了这个时节,每天气温的变化也愈来愈大,夏季风逐步被冬季风所代替。而在沪郊一直有“白露一到,枣儿成熟”的说法,新鲜的枣子正是这个节气中甜蜜爽脆的时令果实。

中国发展网讯 秋意渐浓,不觉已是二十四节气中的第15个节气——白露,俗话说“白露秋分夜,一夜冷一夜”,到了这个时节,每天气温的变化也愈来愈大,夏季风逐步被冬季风所代替。而在沪郊一直有“白露一到,枣儿成熟”的说法,新鲜的枣子正是这个节气中甜蜜爽脆的时令果实。 

在金汇镇的汇金小区,左邻右舍都是原来农村宅基地集体搬迁过来的,因此家家户户都还保留了门前种一棵枣树的传统。这几天,天气凉快了,秋风起,树上成熟的枣子开始一个一个掉落,地上时不时就能捡到几颗。心急的居民也会使出传统手艺,用竹竿轻轻拍打树枝,只听见咚咚咚十几二十声,密密匝匝的枣子就从天而降,纷纷落地,大伙儿就一块儿捡枣子。居民告诉记者,虽然现在也有人种植冬枣,冬枣个头大,甜度高,但是大伙儿还是喜欢本地传统小个子枣儿。

白露节气前后这段日子,如果你想吃枣,无论是青黄相间的,还是转为红色的,口感都很松脆,只是甜度略有不同。

而除了白露枣松脆味甜,这几天,田间地头的甜芦粟也开始成熟了。甜芦粟头顶的穗儿开始渐渐饱满垂下头,颜色也开始转变为红紫色。在金汇镇新强村,村民许金连开始把自家门前紫红色穗儿的甜芦粟一根根砍下来,再撕了叶子,将芦粟剁成一节节,准备和大家一起分享。

“甜芦粟比甘蔗吃起来更清爽,口感是不一样的。这个外壳红色的是早熟的甜芦粟品种,吃起来口感更加酥松。因为第一批长好了,砍了再长出来,所以现在这第二批外形细小。”

据介绍,本地甜芦粟也分早晚品种,最早的品种7月中下旬就成熟了,白露过后,早熟品种第二批和晚熟品种差不多一起成熟,因此现在田野里会有两个品种,大家都是喜欢哪个就吃哪个。所以,农家常说“门前一片芦粟,夏天吃到秋”,这甜芦粟能一直供家里人从暑日吃到霜降。(乔 欢/文并摄)

责任编辑:倪珺

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