中国发展网讯 袅袅的炊烟，跳动的柴火，扑鼻的饭菜香……这些场景会让你想到什么？没错，就是记忆中的农家土灶。不久前，柘林镇迎龙村就打造出了这样一片天地，取名“又见炊烟”，让记忆中劈柴生火、烹鱼宰鸡的画面变成了现实，“五一”小长假期间，就有不少市民前来体验灶头饭菜的味道。

5月3日一早，在迎龙村“又见炊烟”活动点，记者看到，一桌的食材已经为我们准备好了，有农家的蚕豆、豆苗、茄子、农家土鸡、土鸡蛋等，还有一些海鲜的食材和点心农家塌饼等。

记者首先忍不住来体验一下，作为“大厨”，记者虽然平日里也有烧饭的经验，但今天还是有些忐忑，因为记者也是头一次体验灶头饭！不管三七二十一，咱先穿上厨师服、戴上厨师帽，在迎龙村阿姨们的帮助下，一会儿就把蚕豆剥好了，绿油油的新鲜蔬菜就等着下锅了。

而灶头点火也有窍门，农家阿姨告诉记者，火刚刚点上去还没旺，等一会再旺一点，越烧越旺，快烧好了要把木柴夹出来，尤其烧咸肉菜饭，菜饭沸腾了就要把木柴拿出来，如果不及时拿出来就要烧焦了。记者感叹，这个农家土灶跟我们家里自己烧饭最大的区别就是火候非常难以掌握，但也正因为它这个火候容易烧得旺，所以烧出来的菜品就非常香！

在阿姨的配合下，记者的蚕豆炒蒜苗也成功出锅，同时，一旁的灶头菜饭也刚刚做好，香味诱人！虽然出了一身汗，但也非常有成就感，现场不少跟记者一样亲身体验的市民也有同样的感受。

“我烧了番茄炒蛋、黄鳝、还有炸鱼，梦想中的灶头饭终于让我实现了，感受就是好热！”

“自己动手、自己烧的最好吃了，大家聚在一起蛮好的。”

“让我想起小时候外婆家的味道。”

“又见炊烟”负责人孙锋均告诉记者，土灶体验的食材都是迎龙村的村民自己种植的蔬菜，土鸡土鸭也有专门的合作社对接，都是当天早晨，由迎龙村公益服务社成员准备好配菜和食材，在现场，如果有的市民不熟悉烧菜流程和生火要点，也可以现场向阿姨咨询或者让其代劳。这样既方便游客体验，也解决了村里剩余劳动力、农户剩余蔬菜资源的问题，同时也保证菜品的新鲜。“现在我们把土灶作为一个载体，让游客亲自动手体验土灶，了解农耕文化。我们的菜品是直接向农户采购的，之前他们可能要把吃不完的蔬菜拿去农贸市场，我们进来后，通过采摘的项目，在田里面就能变现，不用拿去农贸市场了。”孙锋均介绍。类似的农旅体验项目日后还将在奉贤其他有特色的乡村展开活动。（通讯员：凌姗珊）