中国发展网讯 石浩南 记者鲍筱兰报道 这个暑假，始建于1866年的中华老字号鼎丰酱园，迎来了一群特殊的“酿造师”。由中国福利会少年宫组织的30名青少年，走进这座拥有逾150年历史的文化地标，参加“小小酿造师”职业体验营活动，亲身触摸传统工艺的温度，感受非遗技艺在新时代的传承与创新。

在鼎丰酱园旧址，老员工韩师傅带领学生们漫步于这片蝶变重生的工业遗址。斑驳的大豆桶、成排的酱缸、精密的酱仓、完好的吊车索道……这些凝固了时光的工业遗存，无声地诉说着代代鼎丰人对品质的执着坚守，吸引着孩子们好奇的目光。随后，在庄行老街的鼎丰酱园展馆，生动的历史照片、再现制作流程的泥塑场景和珍贵的老物件，清晰地勾勒出鼎丰品牌从江南小作坊起步的艰辛历程。从磨浆、煮浆、点卤直至装坛，54道传统工序凝聚的智慧与辛劳，直观地呈现在孩子们眼前。一位小朋友在现场兴奋地表示：“我看到了以前人们做酱的地方，还有储存东西的设施，感觉历史就在眼前。”

从厚重的历史走入鲜活的当下，孩子们又参观了鼎丰现代化的新厂区。全神贯注的工人与精密高效的流水线，让同学们真切体会到“一腐一乳皆辛苦”的深刻含义。企业工作人员在展示馆详细介绍了鼎丰的发展脉络，以及凝聚了几代匠人心血的腐乳制作技艺，这项宝贵的传统技艺已被列入上海市非物质文化遗产名录。为了加深体验，活动不仅安排了经典的白粥配腐乳供孩子们品鉴，更设置了实践环节。每位小“酿造师”都动手为腐乳产品包扎、贴标，亲手创作出属于自己的腐乳文创礼袋，在实践中体会传统工艺与现代创意设计的巧妙融合。“感觉很好看！我要给我的爸爸妈妈都送一个。”一位参与动手制作的小朋友开心地说道。

中国福利会少年宫活动指导王大红表示，组织此次活动，是希望通过实地勘察、深入了解和职业体验，引导青少年未来能够珍惜、发扬、创新并传承好我们的中华老字号。上海鼎丰酿造食品有限公司董事祁枫则表示：“希望能在同学们心中从小投下一颗种子，让他们未来更加关注中国品牌、中国产品。”

此次沉浸式的职业体验，不仅让孩子们亲身体验了劳动创造美好的过程，更在他们心中悄然种下了对非遗文化、民族品牌的认同感，对百年工匠精神的传承与弘扬，也为老字号在时代浪潮中注入了新的活力与希望。